ANALISIS KARAKTERISTIK KONSUMEN PRODUK OLAHAN MANGGA DITINJAU DARI ASPEK DEMOGRAFIS, GEOGRAFIS, PSIKOGRAFIS SERTA PERILAKU KONSUMEN SEBELUM DAN SAAT PANDEMI COVID-19

Abstract

Menyadari karakteristik konsumen yang bervariasi dalam mengonsumsi produk, produsen lebih baik memahami karakteristik konsumennya terlebih dahulu dari berbagai aspek agar mendapatkan keuntungan yang maksimal. Terlebih dengan adanya pandemi covid-19, diduga akan mempengaruhi perubahan dalam banyak aspek. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi bagaimana karakteristik konsumen produk olahan buah mangga berdasarkan 4 aspek, yaitu geografis, demografis, psikografis serta perilaku konsumen pada saat sebelum dan selama pandemi covid-19. Desain penelitian yang digunakan adalah desain kuantitatif dengan teknik analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif, analisis crosstabulation. Penelitian ini dilakukan di Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran dengan sampel yang ditentukan menggunakan metode simple random sampling sebanyak 120 orang. Hasil penelitian menunjukkan: (1) Karakteristik konsumen sebelum pandemi covid-19 didominasi oleh jenis kelamin perempuan dengan usia 20 tahun, uang saku rata-rata yang diperoleh sebesar Rp500.001 – 2.500.000 serta pengeluaran rata-rata yang dikeluarkan sebesar Rp0 – 1.000.000, memiliki tempat tinggal di wilayah Jawa Barat dan jenis produk olahan yang paling sering dikonsumsi adalah jus dengan tingkat konsumsi 1x dalam satu bulan; (2) Selama pandemi covid-19, tingkat konsumsi produk olahan mangga yang memiliki efek kesehatan mengalami peningkatan, sedangkan konsumsi produk olahan mangga yang bersifat camilan oleh mahasiswa akan menurun karena uang saku yang mereka dapatkan berkurang. Kemudian lokasi pembelian produk olahan mangga akan bergeser dari ritel modern ke toko online.