Hábitos alimentarios y estado nutricional de niños en edad escolar (5-11 años) según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2018

Abstract

El estado nutricional de niños en edad escolar resulta un problema de salud pública a escala planetaria. Objetivo: Analizar la relación entre hábitos alimentarios y estado nutricional de niños de 5-11 años. Metodología: La investigación descriptiva y transversal empleó datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, específicamente los relacionados con la provincia de Pichincha con una muestra de 798 niños. Se ejecutó un análisis estadístico de variables y para el cruce de variables se empleó la prueba no paramétrica chi-cuadrado y utilizó el software IBM SPSS versión 25. Resultados: El 61,7 % de los niños presentó un peso normal, el 19 % constató sobrepeso y el 9,9 % obesidad; el 58,4 % consumía frutas y el 54,8 % verduras. Sin embargo, el 41 % ingería bebidas azucaradas, el 37,7 % comida rápida y el 51,9 % snacks procesados. Se determinó asociación significativa entre el consumo de bebidas azucaradas y el sobrepeso/obesidad, pero no se encontró relación significativa con el consumo de frutas y verduras. Además, se destacó que el 40,8 % de los niños recibía alimentación escolar, el 39,9 % llevaba alimentos de casa y el 31 % los adquiría en la escuela. A pesar de los esfuerzos gubernamentales, el 38 % de los niños reportó la venta de alimentos procesados en las escuelas. Conclusión: Los hábitos alimenticios desde la infancia previenen problemas de sobrepeso y obesidad, en consecuencia, deben trazarse estrategias intersectoriales que involucren tanto a la salud como a la educación.