PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PEMBUATAN SELAI JERUK DI JORONG KAMPUNG MUARO NAGARI KOTO TINGGI KECAMATAN GUNUNG OMEH KABUPATEN LIMAPULUH KOTA

Abstract

Nagari Koto Tinggi which located in Gunuang Omeh Subdistrict in Regency 50 Kota is one of the biggest producers natural products of orange in West Sumatra. Jeruk Siam Gunuang Omeh (JESIGO), has good quality, but post-harvest processing is still lacking. The Orange produced at Nagari Koto Tinggi has a delicious, sweet and evenly large size. One of the results from the utilization of orange is jam. Processed from orange that is easy to make is jam. The Utilization of orange in Nagari Koto Tinggi to jam is expected to be an added value for the community in Nagari Koto Tinggi. Andalas University students in conducting KKN (Real Work Lecture) activities help run one of the work programs to the community that is socialization of making orange jam. The socialization went well by involving women's PKK of Jorong Muaro. The resulting orange jam is quite satisfying, because orange jam has an aftertaste that is less desirable, but the results are still acceptable. This orange jam formulation is still in an experimental phase, so further research is needed to determine the composition in making delicious jam. Until then this jam is expected to be one of the selling points for Koto Tinggi village.Nagari Koto Tinggi yang terletak di Kecamatan Gunuang Omeh pada Kabupaten 50 Kota merupakan salah satu penghasil hasil alam buah jeruk terbesar di Provinsi Sumatera Barat. Jeruk Gunuang Omeh (JESIGO), memiliki kualitas yang baik, namun pengolahan pasca panennya masih kurang. Buah jeruk yang dihasilkan di Nagari Koto Tinggi mempunyai rasa yang enak, manis dan rata-rata ukuran buahnya besar. Salah satu pemanfaatan hasil dari buah jeruk adalah selai. Selai merupakan salah satu produk hasil panen yang mudah dilakukan. Pemanfaatan buah jeruk di Nagari Koto Tinggi menjadi produk selai diharapkan mampu menjadi nilai tambah kepada masyarakat. Mahasiswa Universitas Andalas dalam melakukan kegiatan KKN (Kuliah Kerja Nyata) membantu menjalankan salah satu program kerja ke masyarakat yaitu sosialisasi pembuatan selai jeruk. Sosialisasi berjalan lancar dengan melibatkan ibu-ibu PKK Jorong Muaro. Hasil selai jeruk yang dihasilkan cukup memuaskan, dikarenakan selai jeruk memiliki after taste yang kurang diminati, namun hasilnya masih bisa diterima. Formulasi selai jeruk ini masih dalam tahap eksperimen, sehingga dibutuhkan penelitian lanjutan untuk menentukan komposisi yang diperlukan dalam pembuatan selai yang lezat. Hingga diharapkan selai ini menjadi salah satu daya jual untuk Nagari Koto Tinggi.