EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS EXTRACTOS ACUOSO Y METANÓLICO DE SEMILLAS DE PERSEA AMERICANA MILL, VARIEDAD HASS, PROVENIENTES DEL ESTADO ARAGUA EN VENEZUELA

Abstract

El alto contenido de compuestos bioactivos en la semilla de Persea americana, ha originado un gran interés a nivel mundial por sus diversas potencialidades, en la que destaca su capacidad antioxidante. El estudio tuvo como objetivo evaluar la actividad antioxidante de los extractos acuoso y metanólico de semillas de Persea americana Mill, variedad Hass, comercializadas en supermercados de la ciudad de Maracay, Venezuela. Se determinó el contenido de fenoles totales del extracto a través del método Folin-Ciocalteau para luego evaluar la actividad antioxidante por tres métodos químicos (DPPH, FRAP y ABTS). Se obtuvo una mayor concentración de compuestos fenólicos totales en el extracto metanólico, con diferencia estadística respecto al extracto acuoso. La actividad antioxidante fue superior en el extracto metanólico en los tres métodos empleados (p<0.05). Estos resultados muestran el alto poder antioxidante de la semilla de aguacate, considerada como producto de desecho, lo que permite proponer estrategias que permitan su uso con fines medicinales.