Pelatihan Cara Pengolahan Pangan Olahan Yang Baik (CPPOB) Pada Unit Produksi Di SMK Negeri 1 Sungai Raya

Abstract

Tujuan dari pengabdian kepada masyarakat (PKM) ini adalah meningkatkan pemahaman dan keterampilan pengelola unit produksi serta siswa terkait Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) guna menjaga kualitas, keamanan, dan daya saing produk yang dihasilkan oleh unit produksi SMK N 1 Sungai Raya. Kegiatan PKM ini berupa pelatihan dan pendampingan CPPOB, melibatkan 16 siswa, 1 koordinator unit produksi, dan 1 guru pendamping. Kegiatan dilaksanakan di unit produksi SMK N 1 Sungai Raya dengan alur pelaksanaan meliputi tahap persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi. Peserta menunjukkan antusiasme tinggi dan menyimak dengan baik materi yang disampaikan oleh tim pengabdi selama mengikuti pelatihan CPPOB. Hasil kegiatan ini meningkatkan pemahaman peserta terkait prinsip-prinsip CPPOB dan ketrampilan dalam menerapkan aspek-aspek CPPOB pada proses produksi pengolahan pangan. Secara keseluruhan, PKM ini berhasil membantu unit produksi SMK N 1 Sungai Raya dalam meningkatkan kualitas, keamanan produk, dan daya saing melalui peningkatan pengetahuan pengelola dan siswa mengenai prinsip CPPOB dalam proses produksi pangan.