Sintesis dan Karakterisasi Cangkang Kapsul Halal Berbahan Dasar Umbi Porang (Amorphophallus oncophillus) dengan Varian Ekstrak Daun Pepaya

Abstract

Sintesis dan karakterisasi cangkang kapsul halal berbahan dasar umbi porang (Amorphophallus oncophillus) dengan varian ekstrak daun papaya sebagai pengganti gelatin hewani telah berhasil dilakukan. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mensintesis dan menentukan kelarutan cangkang kapsul berbahan dasar umbi porang dengan variasi ekstrak daun pepaya. Glukomanan diekstrak dari umbi porang (Amorphophallus oncophyllus) menggunakan pelarut etanol 50% dengan metode maserasi. Hasil ekstraksi dilakukan analisis dengan menggunakan FTIR yang menunjukkan adanya gugus -OH pada bilangan gelombang 3500 cm-1, gugus -COOH pada bilangan gelombang 2500 cm-1, dan gugus -CH3 pada bilangan gelombang 1000 cm-1. Karakterisasi dilakukan dengan uji keseragaman dan uji kelarutan cangkang kapsul dalam air dan dalam larutan asam. Cangkang kapsul berbahan dasar umbi porang (A. oncophillus) tanpa penambahan ekstrak daun pepaya larut dalam air pada 18 menit 10 detik sedangkan cangkang kapsul halal dengan penambahan ekstrak daun pepaya larut dalam air paling lama pada 22 menit 1 detik, memenuhi syarat dari Farmakope Indonesia edisi V dan serupa dengan kelarutan cangkang kapsul komersial.