Kualitas Fisik Daging Ayam Kampung Jowo Super (Joper) Yang Diberi Tepung Serai Wangi (Cymbopogon Nardus L.) Dalam Ransum

Abstract

Ayam jowo super (joper) merupakan ayam hasil persilangan antara ayam kampung jantan dan betina petelur. Ayam joper memiliki kemampuan menghasilkan daging yang baik dan laju pertumbuhan yang lebih cepat dari ayam kampung biasa. Kualitas fisik daging ayam kampung jowo super (joper) yang diberi tepung serai wangi (Cymbopogon nardus L.) dalam ransum merupakan fokus dari penelitian ini yang bertujuan untuk memberikan informasi yang relevan kepada masyarakat dan pihak-pihak terkait. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli sampai September 2023 dengan menggunakan metode rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan empat ulangan. Perlakuan yang diberikan yaitu pemberian pakan dengan komposisi pemberian R0: ransum dasar (kontrol), R1: ransum dasar + 2% tepung serai wangi, R2: ransum dasar + 4% tepung serai wangi, R3: ransum dasar + 6% tepung serai wangi, R4: ransum dasar + 8% tepung serai wangi. Parameter yang diamati dalam penelitian ini yaitu nilai keasaman (pH), daya ikat air (DIA), susut masak, dan keempukan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung serai wangi dalam ransum tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap pH, daya ikat air (DIA), susuk masak, dan keempukan daging ayam joper. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemberian tepung serai wangi dalam ransum belumdapat meningkatkan kualitas fisik daging ayam joper.