STUDI PEMBUATAN NAGET DARI CAMPURAN NANGKA MUDA DAN TEMPE BUNGKIL KACANG TANAH DENGAN PENAMBAHAN TAPIOKA

Abstract

… dan Hanny, 2007) Pada proses pembuatan naget juga terdapat satu komponen bahan penting dan dapat bahan berpengaruh terhadap kualitas naget yaitu … Pada naget matang dilakukan analisis kimia yaitu kadar air, serat kasar, protein, lemak, daya serap minyak, dan …