Yeşil Çay ve Sağlık

Abstract

Camellia sinensis bitkisinden farklı üretim süreçleriyle altı farklı çay çeşidi üretilmektedir. Bunlardan biri olan yeşil çay, fermantasyon basamağına uğramadığından diğer çay çeşitlerine göre daha yüksek kateşin içeriğine sahiptir. İçeriğinde bulunan önemli biyoaktif bileşenlerden biri olan Epigallokateşin gallat’ın kardiyovasküler hastalıklar, kanser, nörodejeneratif hastalıklar, cilt problemleri üzerine koruyucu etkisinin olduğu ayrıca ağırlık yönetimi ve mikrobiyota üzerine potansiyel sağlık yararının olduğunu gösteren çalışmalar mevcuttur. Yeşil çayın sağlık yararını daha iyi anlayabilmek için biyoyararlanımını artıran ve azaltan bileşenlerin varlığı ile toksik etki bildiren durumların dikkatle incelenmesi gerekmektedir. Bu derleme yeşil çaya geniş bir perspektiften bakarak yeşil çayın çeşitli sağlık yararlarını ve izlediği metabolik yolları irdelemektedir.