Contribution de la biodiversité à l’alimentation

Abstract

En décembre 2008, une quarantaine de chercheurs et de doctorants de plusieurs pays du monde se sont réunis à Paris au Musée de l’Homme, sous l’égide du CNRS, du Muséum national d’Histoire naturelle et de l’ICAF, pour échanger les résultats de leurs recherches et de leur expérience sur le thème de la contribution de la biodiversité à l’alimentation humaine. Ce colloque a constitué le 26e symposium de l’International Commission for the Anthropology of Food. Nous avons souhaité offrir la public...