Abstract
El mezcal es un destilado mexicano por excelencia que representa parte importante de la gastronomía oaxaqueña y de otros estados de la república; procedente del agave es un producto horneado que pasa por un prensado y enseguida es destilado por alambiques característicos, del cual se obtienen las particularidades representativas de esta bebida. EL mezcal en la actualidad está siendo un elemento cada vez más recurrente en la coctelería nacional e internacional, ofreciendo sabores únicos a preparaciones originales y tradicionales.
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López Hernández, B. A., Del Prado Torres, Á. T., & Ramírez Godínez, J. (2020). Preparación de cocteles a base de mezcal. Boletín Científico de Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, 8(16), 52–54. https://doi.org/10.29057/icea.v8i16.5536
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