Influencia de la altitud en la morfología y peso de las almendras de cacao en el departamento Norte de Santander, Colombia

Abstract

La producción de cacao es un tema ampliamente estudiado por los investigadores, no obstante, el comportamiento del rendimiento y características de las almendras en diferentes pisos altitudinales evidencia en la literatura científica publicada un escaso abordaje. El objetivo de la investigación fue establecer la relación entre la morfología y peso   de las almendras de cacao (Theobroma cacao, L) en relación a 6 gradientes altitudinales, desde los 0 hasta los 1.200 m. s.n.m., en el departamento Norte de Santander (Colombia). En cada gradiente se seleccionaron al azar 5 fincas y analizaron las cosechas 2019 y 2020, para un total de 60 observaciones. Por muestra se determinaron los pesos y el porcentaje de cascarillas en 100 almendras secas (n=100) y; la morfología (largo, ancho y espesor) en 20 almendras secas (n=20). Los datos se analizaron con estimadores estadísticos descriptivos, análisis de la varianza y pruebas de Tukey. El estudio determinó una relación positiva entre la altitud, el peso y la morfología de las almendras al obtenerse los mayores valores en el gradiente de 801-1000 m. s.n.m. (147,47 g ± 10,36 g) y; menores entre los 0-200 m.s.n.m. (130,6 g ± 17,40 g); en la morfología de las almendras el gradiente de 801-1000 m.s.n.m. obtuvo mayores volúmenes promedios (2,766 cm3) y el gradiente de 201-400 m.s.n.m. valores más bajos (2,452 cm3). El porcentaje de cascarilla evidenció una relación inversamente proporcional con respecto a la altitud con valores bajos en el gradiente de 801-1000 m.s.n.m. (11,08% ± 0,79%) y altos entre los 201-400 m.s.n.m. (14,05% ± 0,92%)