Pengelolaan Beras Organik: Persediaan dan Permintaan

Abstract

Peningkatan kesadaran kesehatan menyebabkan permintaan bahan pangan organik meningkat. Pengelolaan pertanian organik menjadi hal yang perlu diperhatikan untuk menjaga ketersediaan kebutuhan ini. Pengabdian yang dilakukan bertujuan untuk membantu kelompok petani di kota Salatiga yang menjadi mitra pengabdian agar dapat memperbaiki pengelolaan persediaan produk hasil pertanian yang akan dijual. Lingkup yang menjadi fokus dalam pengabdian in adalah produk unggulan mereka yaitu beras hitam organic, beras merah organic, beras pandan wangi dan beras mentik susu. Meskipun lebih sehat, bahan pangan kurang popular di kalangan petani. Hal ini disebabkan karena sulitnya penerapan pertanian organic, dan produk yang dinilai lebih rapuh dibandingkan dengan produk non-organik. Komplain yang muncul mengeni munculnya kutu atau jamur pada beras organic merupakan masalah yang dihadapi kelompok tani dalam pemasaran beras organic. Metode pengabdian yang dilakukan terdiri dari dua tahapan utama. Pada tahap pertama tim pengabdian mendampingi kelompok tani dalam mengkoordinasikan pengujian ketahanan pangan terhadap produk – produk utama. Hasil pengujian ketahanan pangan sangat mempengaruhi kebijakan yang diambil dalam melakukan pengelolaan produk. Pada tahap kedua tim pengabdi memberikan pelatihan dalam perumusan kebijakan yang bisa diambil untuk mengatasi hambatan yang teridentifikasi dalam pengelolaan persediaan hasil pertanian organik pada kelompok tani ini. Hasil dari pengabdian ini adalah kebijakan penetapan umur simpan beras yang sebelumnya tidak diperhatikan dalam pengelolaan persediaan. Pada pengabdian ini kelompok tani juga melakukan simulasi penerapan aplikasi e-farming untuk memeberikan gambaran bagaimana keterkaitan pengelolaan persediaan dengan proses penjualan dan distribusi.