Metode Analisis Cemaran Mikroba pada Makanan : Review Artikel

Abstract

Makanan merupakan salah satu hal penting dalam keberlangsungan hidup manusia. Fungsi utama dari makanan bagi manusia ialah untuk memenuhi kebutuhan gizi tubuh, dimana zat-zat gizi tersebut harus terpenuhi sesuai dengan jenis kelamin, umur, aktivitas fisik sehari-hari, dan berat tubuh. Sebagaimana fungsi utama maupun dasar dari makanan sendiri, agar menjadi sumber zat gizi dan energi yang baik tentulah makanan tersebut harus sudah dipastikan aman, bersih, tidak mengandung bahan penambah makanan yang berbahaya, dan bebas dari sumber penyakit. Sumber penyakit ini dapat timbul dari makanan yang telah terkontaminasi, salah satunya ialah makanan yang terkontaminasi cemaran mikroba. Artikel ini bertujuan untuk menginformasikan analisis metode cemaran mikroba pada berbagai makanan. Metode yang digunakan dalam penulisan review artikel ini yaitu dengan melakukan penelusuran terhadap beberapa referensi berupa jurnal ilmiah atau artikel ilmiah dari penelitian dengan kata kunci analisis cemaran mikroba.