PERFIL METABÓLICO DE AVES COMERCIALES MEDIANTE MÉTODOS DIRECTOS

Abstract

RESUMEN En el presente estudio se analizó y comparó los niveles de colesterol de las lipoproteínas de baja y alta densidad en pollos de engorde y gallinas ponedoras, para determinar la lipoproteína que se encuentra en mayor concentración, em-pleando métodos de análisis que no se afectan por las altas concentraciones de triglicéridos. Se tomaron muestras en ayunas a 30 pollos de engorde de la línea Cobb 500 de 35 días de edad y a 40 gallinas ponedoras de la línea Hy Line W-36 con 26 semanas de edad. Se cuantificó los niveles del colesterol de las lipoproteínas de baja (LDL) y alta (HDL) densidad por los métodos directos a base de detergentes y N,N-bis(4-sulfobutil)-m-toluidina. El nivel de lipoproteínas de HDL fue mayor, tanto en los pollos de engorde (93.1 ± 16 vs. 52.2 ± 9.1 mg/dL) como en las gallinas ponedoras (61.7 ± 15.4 vs. 49.1 ± 12.6 mg/dL). Se concluye que utilizando los métodos directos a base de detergentes y N,N-bis(4-sulfobutil)-m-toluidina, las aves comerciales tienen como patrón metabólico de lípidos a las lipoproteínas de alta densidad. Palabras clave: colesterol HDL, colesterol LDL, gallinas ponedoras, pollos de engorde ABSTRACT This study measured and compared the levels of low and high-density lipoprotein cholesterol in broilers and laying hens to determine the type of lipoprotein in higher concentration, using an analytical method that cannot be affected by high concentrations of triglycerides. Blood samples were collected in 30 broilers (Cobb 500) of 35-day-old and in 40 laying hens (Hy-Line W-36) 26 weeks old. Cholesterol levels of low and high density lipoproteins were measured by direct methods based on detergents and N,N-Bis(4-sulfobutyl)-m-toluidine. The