Pengembangan mie sagu ikan aneka warna dan rasa di Desa Banglas Barat Kecamatan Tebing Tinggi Kabupaten Kepulauan Meranti

Abstract

Kabupaten Kepulauan Meranti merupakan salah satu sentra produksi sagu dan ikan di Provinsi Riau bahkan ditingkat nasional. Mie sagu merupakan produk makanan unggulan daerah tersebut dengan komposisi proksimat kaya karbohidrat dan miskin protein. Tujuan kegiatan PKM ini adalah (1) untuk alih teknologi pengolahan mie sagu ikan aneka warna dan rasa, (2) memperkenalkan teknologi pengolahan mie sagu yang difortifikasi konsentrat ikan dan udang, dan (3) meningkatkan nilai gizi mie sagu ikan aneka warna dan rasa sebagai produk unggulan daerah. Metode yang digunakan adalah metode sistem pembelajaran partisipasi aktif dengan tahap: (1) Tahap persiapan, yakni melakukan pendekatan kepada mitra dan penjelasan tujuan melaksanakan kegiatan PKM. (2) Tahap pelaksanaan, yaitu memberikan penyuluhan dan pelatihan kepada Mitra. Alih teknologi yang diberikan adalah pengolahan mie sagu ikan aneka warna dan rasa, selanjutnya dilakukan pendampingan selama satu bulan yang diakhiri tahap evaluasi kegiatan. Hasil yang diperoleh adalah kegiatan telah berlangsung dengan baik, dan mitra telah mendapat pengalaman langsung dalam alih teknologi produksi pengolahan mie sagu ikan aneka warna dan rasa. Kegiatan ini telah mampu memberikan pencerahan dan wawasan kepada mitra tentang pengembangan produk dan usaha. Kegiatan transfer teknologi menghasilkan respon peserta penyuluhan dan pelatihan khalayak sasaran dengan kategori 90%sangat membantu dan 10% dapat membantu.