Pengaruh Sumber Asam Basa terhadap Sifat Fisik dalam Formulasi Granul Effervescent : Tinjauan Pustaka

Abstract

Latar Belakang: Indonesia memiliki sumber kekayaan alam yang berlimpah, termasuk jenis tanaman-tanaman herbal. Tanaman herbal di Indonesia mempunyai berbagai manfaat untuk kesehatan dan telah banyak diolah kedalam bentuk minuman fungsional. Tujuan: Untuk mengurangi rasa dan bau khas dari herbal yang seringkali tidak disukai, maka dapat diolah lebih lanjut menjadi produk turunan yang memiliki rasa enak sekaligus memiliki masa simpan yang lebih lama. Salah satunya adalah dengan mengolahnya menjadi sediaan effervescent. Metode: Metode yang digunakan dalam review jurnal ini adalah dengan melakukan studi literatur dari berbagai sumber, dari jurnal-jurnal nasional. Penggunaan sumber-sumber dilakukan berdasarkan hasil pencarian melalui Pubmed, Google Scholar dan sciencedirect, dengan menggunakan kata kunci “Granul Effervescent”, dan “Minuman Herbal Effervescent”. Hasil: Dalam granul effervescent terdapat asam dan basa, asam yang digunakan asam sitrat dan asam tartrat yang merupakan komponen asam yang biasa digunakan dalam granul effervescent. Penggunaan asam tunggal akan menimbulkan kesukaran dalam pembuatannya. Kombinasi asam sitrat dan asam tartrat pada sediaan granul effervescent bertujuan mempermudah proses pembuatan formulasi granul effervescent. Penggunaan kombinasi sumber asam yang berbeda berpengaruh terhadap sifat fisik dari granul effervescent, diantaranya seperti kecepatan alir, waktu larut, pH dan lainnya. Natrium bikarbonat sebagai sumber basa memiliki pengaruh yang paling signifikan terhadap kadar air. Kombinasi asam yang umum digunakan dalam pembuatan granul effervescent yaitu asam sitrat dan asam tartrat. Kata Kunci : Granul effervescent, asam sitrat, asam tartrat, natrium bikarbonat