Titulação amperométrica de compostos fenólicos usando polifenol oxidase de vegetal como titulante

Abstract

Titulação amperométrica de compostos fenólicos usando extrato bruto de batata doce (Ipomoeabatatas (L.) Lam.), fonte da enzima polifenol oxidase, como titulante é proposta para determinação defenóis em águas residuárias. Esta enzima catalisa a oxidação de monofenol e difenol pelo oxigêniomolecular produzindo o-quinona. Um eletrodo de oxigênio foi usado como eletrodo indicador e oconsumo de oxigênio na solução foi proporcional à concentração do substrato (analito). Esse métodoapresentou uma resposta linear para catecol, pirogalol, hidroquinona, fenol e p-cresol na faixa deconcentração de 2,0x10 -5 a 4,0x10 -4 mol L -1 e a recuperação de catecol em duas amostras variou de 97,7a 102%. Os resultados obtidos para compostos fenólicos em águas residuárias de indústrias usando oprocedimento proposto e o método padrão estão em concordância a um nível de confiança de 95%.