Le lait de jument et sa production : particularités et facteurs de variation

Abstract

Cette synthèse tente de taire ressortir les particularités de la production de lait des juments et de sa composition. Les juments allaitantes produisent en début de lactation entre 2 et 3, 5 kg de lait par 100 kg de poids vif, ce qui est légèrement supérieur à la production des …