Pengaruh Pretreatment Alkali Hidroksida Terhadap Produksi Gula Reduksi dari Limbah Kulit Kopi

Abstract

Limbah kulit kopi merupakan bahan lignoselulosa agroindustri yang melimpah yang dapat digunakan untuk menghasilkan gula reduksi. Komposisi limbah kulit kopi terdiri dari selulosa, hemiselulosa dan lignin. Namun, kandungan lignin yang tinggi diperlukan pretreatment. Penelitian ini menghasilkan gula reduksi dari limbah kulit kopi melalui pretreatment kimia menggunakan kombinasi alkali hidroksida (NaOH-H2O2). Hidrogen peroksida pada berbagai konsentrasi (2.5, 5 dan 7.5% v/v) dicampurkan ke dalam larutan NaOH 1% (m/v) dengan pH 11.5. konsentrasi kandungan lignoselulosa, indeks kristalinitas dan kandungan gula reduksi diteliti. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penyisihan lignin tertinggi dicapai pada penambahan 2.5% hidrogen peroksida. Indeks kristalinitas tertinggi pada limbah kulit kopi yang telah diolah yaitu 49.87% pada variabel 7.5% (v/v). dapat disimpulkan bahwa pretreatment alkali hidroksida berguna untuk menghilangkan lignin dan dapat diterapkan untuk gula reduksi.