GAMBARAN ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT) BAKTERI PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL PASAR TRADISIONAL KOTA BENGKULU TAHUN 2018

  • Sunita S
N/ACitations
Citations of this article
15Readers
Mendeley users who have this article in their library.

Abstract

Latar Belakang : Daging ayam broiler yang memenuhi persyaratan kesehatan, perlu diperhatikan hal-hal seperti kesegeran daging, lokasi penjual, meja, serta alat-alat yang digunakan.. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui uji angka lempeng total pada daging ayam broiler yang di jual dipasar modern pasar tradisional kota Bengkulu.Metode penelitian : Penelitian ini dilakukan di laboratorium terpadu Poltekkes Kemenkes Bengkulu, dengan sampal daging ayam seluruh pasar Kota Bengkulu.Hasil : jumlah ALT nya melebihi batas maksimum yang ditetapkan SNI (1 x 106 CFU/gram). Koloni bakteri daging ayam broiler tertinggi yaitu pada sampel B dengan jumlah rerata koloni 1,5 x 107 CFU/gram dan koloni bakteri daging ayam broiler terendah dengan rerata koloni 5,6 x 106 CFU/gram pada sampel A. dari tiap bagian daging ayam Angka Lempeng Total tertinggi pada bagian dada dan terendah pada bagian sayap.Kesimpulan : Distribusi frekuensi daging ayam broiler dengan jumlah 15 sampel keseluruhannya (100%) melebihi ambang batas yang ditentukan SNI.

Cite

CITATION STYLE

APA

Sunita, S. (2019). GAMBARAN ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT) BAKTERI PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL PASAR TRADISIONAL KOTA BENGKULU TAHUN 2018. Meditory : The Journal of Medical Laboratory, 6(2), 129–135. https://doi.org/10.33992/m.v6i2.490

Register to see more suggestions

Mendeley helps you to discover research relevant for your work.

Already have an account?

Save time finding and organizing research with Mendeley

Sign up for free