Desmistificando a carne suína

Abstract

The pork has always been opinion by surrounded of both the sympathizer, as people who do not consume. The divergence between the two sides has always existed and from time to time as the evolution of ideas on animal production, the parameters are modified. The Bible affirmed the prohibition of consumption by considering the pig an unclean animal. Thousands of years later in the feudal era, eating pork was synonymous with wealth. Currently, due to old situations that were real, myths have been created over the meat. Previous was a type lard pig and is currently the type meat, much of the population still presents the stereotypical thinking about "eating pork is bad and dangerous to health" and "swine meat has too much fat and cholesterol”. So, these myths demystified being gradually increased due to the requirement of the consumer market, there is an increase in the producing technology pig with genetic melioration in conjunction with hygienical management strategies, environmental and nutritional appropriate. The quality of meat offered today is greater than it was offered to 30 years ago, with a positive result, which can assist in promoting pork on low consumption by Brazilians. Therefore, it is necessary to demonstrate the changing creations, improve marketing for thought to be modified and the pork is accepted.La carne de cerdo siempre ha sido rodeada de opiniones, tanto de los apreciadores, como de las personas que no la consumen. La divergencia entre los dos lados siempre existió y de vez en cuando, según la evolución de las ideas sobre la producción animal, los parámetros se van modificando. La Biblia afirma la prohibición del consumo de la carne porcina por considerarla proveniente de un animal impuro. Miles de años después, en la era feudal, comer carne porcina era sinónimo de riqueza. Sin embargo, actualmente los mitos son creados sobre la carne de cerdo basados en situaciones antiguas que no se aplican al sistema de producción actual. La mayoría de la población todavía presenta el pensamiento estereotipado sobre "comer carne porcina hace mal y es peligrosa para la salud" y "la carne de cerdo tiene mucha grasa y colesterol" . De modo que estos mitos están siendo desmitificados poco a poco, debido al aumento de la exigencia del mercado consumidor, habiendo un aumento de tecnologías dentro de las granjas productoras de cerdos con el mejoramiento genético en conjunto con estrategias de manejo sanitario, ambiental y nutricional adecuadas. La calidad de la carne ofrecida hoy es superior a la que se ofrecía hace 30 años, siendo un resultado positivo, que puede auxiliar en la promoción de la carne de cerdo ante bajo consumo por los brasileños. Siendo así, es necesario demostrar los cambios de las creaciones, mejorar el marketing para que el pensamiento sea modificado y la carne porcina sea aceptada.A carne suína sempre foi circundada de opiniões, tanto dos apreciadores, quanto das pessoas que não a consomem. A divergência entre os dois lados sempre existiu e de tempos em tempos, conforme a evolução das ideias sobre a produção animal, os parâmetros vão se modificando. A Bíblia afirma a proibição do consumo da carne suína por considerar o suíno um animal impuro. Milhares de anos depois, na era feudal, comer carne suína era sinônimo de riqueza. No entanto, atualmente mitos são criados sobre a carne suína baseados em situações antigas que não se aplicam ao sistema de criação atual. Antes era um suíno do tipo banha e atualmente é do tipo carne, além disso, grande parte da população ainda apresenta o pensamento estereotipado sobre “comer carne suína faz mal e é perigosa a saúde” e “a carne suína tem muita gordura e colesterol”. De modo que, esses mitos estão sendo desmistificados aos poucos, devido ao aumento da exigência do mercado consumidor, havendo um aumento de tecnologias dentro das granjas produtoras de suínos com o melhoramento genético em conjunto com estratégias de manejo sanitário, ambiental e nutricional adequados. A qualidade da carne oferecida hoje é superior a que era oferecida há 30 anos, sendo um resultado positivo, que pode auxiliar na promoção da carne suína diante baixo consumo pelos brasileiros. Sendo assim, é necessário demonstrar a mudanças das criações, melhorar o marketing para que o pensamento seja modificado e a carne suína seja aceita.