Influência dos fatores climáticos sobre o desempenho, qualidade de carcaça e carne de suínos: revisão bibliográfica

Abstract

Diante do crescimento da suinocultura e considerando que para garantir a efetividade da intensificação da produtividade é fundamental identificar possibilidades para tornar o ambiente no qual os animais vivem agradável e proveitoso. Objetivou-se investigar a influência do ambiente térmico no desempenho de suínos em diferentes etapas da cadeia produtiva, qualidade de carne e carcaça. Para isso, foi realizada uma revisão bibliográfica, com foco na termogênese, mecanismos de termorregulação, ambiência, avaliação do estresse e efeitos do estresse térmico. Os resultados do estudo confirmaram que o estresse térmico exerce efeitos negativos sobre o desempenho produtivo dos suínos, desencadeando perdas significativas desde a produção até o produto final, impactando no desempenho dos animais e na qualidade da carne e de carcaça. Nesse sentido, o estudo reforça a necessidade de se conhecer os inúmeros fatores que podem exercer efeitos diretos e/ou indiretos sobre os animais, ao longo da cadeia produtiva, acarretando redução da produtividade e consequentes prejuízos econômicos. Ademais, fortalece a importância da adoção de estratégias de manejo que possam amenizar os efeitos do estresse térmico na produção animal, considerando que o bem-estar e o conforto térmico são primordiais para a manutenção de altos níveis de produtividade.