La problemática de la coexistencia entre la agricultura familiar y la agroindustria: una aproximación desde la producción de quesos

Abstract

El artículo aborda la coexistencia de la agricultura familiar con la agroindus- tria tomando como  referencia empírica una  cuenca lechera caracterizada por la heterogeneidad de agentes intervinientes, tanto  en la producción primaria como en la industrial, que incluye la presencia significativa de unidades fami- liares  que elaboran quesos en sus propios predios. Partiendo de diferentes en- foques  teóricos que problematizan la cuestión de la coexistencia, se analizan las peculiaridades de este sistema productivo y su inserción en los mercados en el contexto de la producción láctea  argentina. Se discuten los vínculos es- tablecidos con otros agentes que  dan  cuenta de la existencia de tensiones no resueltas, y también de ciertas complementariedades.