Síntese proteica em suínos: como fêmeas, machos não castrados e castrados respondem a este processo?

Abstract

Muscle protein synthesis in pigs can be considered a key factor in promoting lean gain. However, this is a complex process depending on several enzymes, ribosomal proteins and may be affected by environmental factors, besides nutritional and hormonal. In this sense, sexual hormones may have anabolic action in protein synthesis, leading different rates of muscle deposition in barrows, intact males and gilts. Aiming to use the anabolic effect of testosterone, the immunocastration practice is being applied to pig production in many countries, allowing males to show the same growth performance and carcass traits as intact males. In this sense, sex plays an important role on protein synthesis, providing differences in the amino acids requirements, according to its condition (intact males, gilts and barrows) due to differences in carcass protein deposition. La síntesis de proteína muscular en porcinos es esencial para estimular la ganancia de carne magra. Sin embargo es un proceso complejo que involucra una cantidad innumerable de enzimas, proteínas ribosomales y puede ser influenciada por diferentes factores de orden ambiental, nutricional y hormonal. En este sentido, las hormonas sexuales pueden ejercer una acción anabólica en la síntesis de proteínas, conllevando a diferentes tasas de deposición muscular en machos castrados, machos enteros y hembras. Con el objetivo de emplear el efecto anabólico de la testosterona, la inmunocastración viene siendo cada vez más difundida en la porcicultura, llevando a los machos inmunocastrados a presentar desempeño y características de canal similares a los machos enteros. De manera general, el sexo parece desempeñar un importante papel en la síntesis de la proteína. Eso otorga diferentes exigencias de aminoácidos, en machos enteros, hembras y en machos castrados, debido a las diferencias en la deposición de proteína en la canal.A síntese proteica muscular em suínos é essencial para promover o ganho de carne marga. Entretanto, é um processo complexo que envolve inúmeras enzimas, proteínas ribossomais e pode ser influenciado por diversos fatores, de ordem ambiental, nutricional e hormonal. Neste sentido, os hormônios sexuais podem exercer ação anabólica na síntese proteica, levando a diferentes taxas de deposição muscular em machos castrados, machos inteiros e fêmeas. Com o intuito de aproveitar o efeito anabólico da testosterona, a imunocastração vem sendo cada vez mais difundida na suinocultura, levando machos imunocastrados a apresentarem desempenho e características de carcaça semelhantes a machos inteiros. De forma geral, o sexo parece desempenhar um importante papel na síntese proteica. Isso confere diferentes exigências de aminoácidos, em machos inteiros, fêmeas e machos castrados, devido às diferenças na deposição de proteína na carcaça.