O ciclo do nitrogênio na criação de frangos de corte e suas perdas na forma de amônia volátil: uma revisão

Abstract

Brazilian poultry production has reached unprecedented levels in recent years, especially regarding to the broiler chickens production activity. This increasing productivity is due to progressive implementation of technology in this sector of the animal production in Brazil, which is being mainly focused on improving the animal environment and also, the diets offered to the birds combined with genetic advances. One consequence of high productivity of broiler chickens is the exacerbated production of waste, especially used litter, which has high levels of nutrients, among which is the nitrogen (N), that makes the poultry litter a material with high biological potential to be used as fertilizer. One way of depleting the quality of the litter is through volatilization of N as gaseous ammonia (NH3). The cycling of N for a whole broiler barn has been poorly treated in the current Brazilian scientific literature, which is the reason why this literature review was developed. The aim was to depict all possible sources and sinks and the mechanisms transformation of N inside the barn. Special focus was given to the processes of formation and models of NH3 volatilization. As main conclusion, we observed that the increase in feed conversion ratio with age is one of the factors that contributed to non-utilization of N offered to broilers, implying in a higher concentration of this nutrient in the litter with increasing age and consequently potential of its loss through volatilized NH3.A produção avícola brasileira tem alcançado índices sem precedentes nos últimos anos, especialmente no que tange à criação de frangos de corte. Tal produtividade tem aumentado graças ao incremento progressivo de tecnologia neste setor da produção animal brasileira, especialmente na melhoria da ambiência e também aperfeiçoamento nas dietas oferecidas às aves e melhoramentos genético das mesmas. Juntamente com alta produtividade de frangos de corte, vem a produção também exarcebada de resíduos, e em especial da cama usada, a qual possui altos teores de nutrientes, dentre os quais está o nitrogênio (N), o que torna a cama avícola um material biológico com alto potencial para ser utilizado como fertilizante. Uma das formas de empobrecimento da qualidade da cama é através da volatilização do N na forma de amônia (NH3). A ciclagem do N como um todo em galpões avícolas de frangos de corte tem sido pouco tratada na literatura brasileira até então, e por esta razão esta revisão bibliográfica foi elaborada, no intuito de destrinchar todas as possíveis fontes e sumidouros, bem como os mecanismos de transformação do N no galpão. Um foco especial foi dado aos processos de formação e modelos de volatilização da NH3. Como principal conclusão, observou-se que o aumento do índice de conversão alimentar com a idade é um dos fatores que mais contribuem para o não-aproveitamento do N oferecido aos frangos, implicando num maior teor deste nutriente na cama com o aumento da idade e aumento do potencial de sua perda através da NH3 volatilzável.