Journal ArticleOPEN ACCESS

KARAKTERISTIK MIKROKAPSUL ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU DENGAN TEKNIK SPRAY DRYING

  • et al.
Jurnal Teknologi Industri Pertanian (2019) 29(1) 34-44
DOI: 10.24961/j.tek.ind.pert.2019.29.1.34
N/ACitations
Citations of this article
105Readers
Mendeley users who have this article in their library.

Abstract

… seperti rasa makanan menjadi pahit dan keracunan. Oleh karenanya, pewarna alami lebih aman dikonsumsi dibanding pewarna sintetis. Selain sebagai sumber pewarna alami, antosianin juga menunjukkan sejumlah fungsi …

Cite

CITATION STYLE

APA

Wulandari, A., Sunarti, T. C., … Noor, E. (2019). KARAKTERISTIK MIKROKAPSUL ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU DENGAN TEKNIK SPRAY DRYING. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 29(1), 34–44. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2019.29.1.34

Register to see more suggestions

Mendeley helps you to discover research relevant for your work.

Already have an account?

Save time finding and organizing research with Mendeley

Sign up for free