Serbia in the implementation of SEUROP standard for beef carcass classification: Legislation, parametars and evaluation criteria: Part A

Abstract

Agriculture of the Republic of Serbia is going through significant reforms in legislation and agricultural policy, during this EU preaccession period, in order to comply to one of the most important EU policies - Common Agricultural Policy (CAP). The potential and tradition of Serbia in production of beef, on one hand and EU market needs on the other, impose the need for timely preparations from the legislative and technological aspect and human resources. Present study gives the review of major legislative regulations and main parameters of SEUROP beef classification system in sense of definition, presentation and categorization of carcass, as well as criteria in conformation evaluation and fat cover of the carcass.Poljoprivreda Srbije u pretpristupnom periodu EU, prolazi kroz znacajne reforme zakonodavstva i agrarne politike kako bi se prilagodila jednoj od najznacajnijih EU politika- Zajednickoj poljoprivrednoj politici. Potencijal i tradicija nase zemlje u proizvodnji juneceg mesa sa jedne i potrebe trzista EU sa druge strane, namecu potrebu za blagovremenim obavljanjem priprema u zakonodavnom, tehnickom i kadrovskom smislu. SEUROP standard je koncipiran da omoguci ?zajednicki EU jezik" koji opisuje kvalitet junecih trupova kao i analitiku baze podataka o zivotinjama, rezultatima klasifikacije i cenama sto je od velikog znacaja za primenu razlicitih mera podrske na trzistu unije. Obzirom da ovaj sistem podrzava isplatu odgajivacima prema kvalitetu trupova, ovo je i vazan instrument kojim se podstice rad na unapredjenju genotipova, ishrane i tehnologije u govedarstvu. U radu je dat pregled najvaznijih zakonskih regulativa i osnovnih parametara SEUROP klasifikacije juneceg mesa u smislu definicije, prezentacije i kategorizacije trupa kao i kriterijuma u oceni konformacije i prekrivenosti trupa lojem. PR Projekat Ministarstva nauke Republike Srbije, br. TR 31053