Síntesis y caracterización de biopelículas de almidón para el estudio de las propiedades de liberación de vitamina B12

Abstract

Las biopelículas son capas delgadas hechas de polímeros naturales, son biodegradables y se utilizan en diversas aplicaciones como el envasado de alimentos, la agricultura y la medicina, debido a sus propiedades sostenibles. En este trabajo se elaboraron películas de almidón adicionadas con vitamina B12. Se evaluaron sus propiedades mecánicas, térmicas, físicas, biológicas y la capacidad de liberación de vitamina B12 en un medio fisiológico simulado. Las películas mostraron un aumento en su capacidad de estiramiento a mayor cantidad de glicerol. Las películas presentaron una temperatura de pérdida de masa máxima alrededor de los 250 y 350 °C, sin embargo, no mostraron patrones visibles de temperatura de transición vítrea o temperatura de fusión, por último, las biopelículas demostraron ser capaces de liberar vitamina B12 de manera sostenida por cuatro horas, con porcentajes de liberación de hasta el 69%, lo cual indica una oportunidad de desarrollar un nuevo material médico.