Estrés hídrico versus componentes del rendimiento y calidad de mosto (Vitis vinifera L.) cv. Negra Criolla

Abstract

Estrés hídrico versus componentes del rendimiento y calidad del mosto de vid (Vitis vinífera L.) cv. Moscatel Water stress versus yield and quality components of wine grape (Vitis vinifera L.) cv. Moscatel RESUMEN El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del estrés hídrico en los componentes del rendimiento y calidad del mosto de vid cv. Moscatel en el valle de Caravelí, Arequipa durante el ciclo productivo 2011-2012. Los tratamientos (T0 = 25, T1 = 20, T2 = 15, T3 = 30, T2-T3 = (15-30) L/ planta.) no produjeron diferencias estadísticas en las características de área foliar, número de racimos y número de bayas. Contrariamente, hubo diferencias estadísticas significativas en el diámetro ecuatorial de las bayas (B1, B2 y B3), peso promedio de racimos (T0 = 11,50; T2 = 9,50 kg/cepa), así como en la calidad del mosto expresado en la densidad (T3 = 1,111; T2-T3 = 1,106 mg/cm 3), pH (T3 = 4,05; T1 = 3,90), grados Brix (T0 = 24,72º; T2 = 24,37º, a la quinta evaluación) y fenol como ácido gálico (T2 = 1,67; T0 = 1,53 mg/L). En conclusión, los tratamientos T2 y T3 produjeron las diferencias extremas comparados con el tratamiento testigo (T0). Palabras clave: cultivar Moscatel, CAR, componente de rendimiento, calidad de mosto. ABSTRACT The main objective of the current work was to evaluate the effect of different irrigation water quantity (IWQ) on yield components and grape must quality of cv. Moscatel in the Caravelí Valley, Arequipa, during 2011-2012 period. Treatments (T0 = 25, T1 = 20, T2 = 15, T3 = 30, T2-. T3 = (15-30) L / plant) showed no significant differences on leaf area, grape bunch number and berry number. In contrast, there were significant statistics differences on equatorial diameters of berries (B1, B2 and B3), berry bunch weights (T0 = 11.50; T2 = 9.50 kg/cepa) and grape must quality such as density (T3 = 1.111; T2-T3 = 1.106 mg/cm 3), pH (T3 = 4.05; T1 = 3.90), Brix degrades (T0 = 24.72º; T2= 24.37º, fifth evaluation) and phenol as gallic acid (T2 = 1.67; T0 = 1.53 mg/L) compound content. In conclusion, T2 y T3 treatments produced extreme differences compared to the control treatment.