Substitusi Tepung Ikan Menggunakan Tepung Kepala Ayam terhadap Kualitas Karkas, Komponen Karkas dan Lemak Abdominal Ayam Pedaging

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi subtitusi tepung ikan dengan tepung kepala ayam dalam pakan terhadap Bobot potong, Persentase karkas, persentase komonen karkas dan Kandungan lemak abdominal ayam pedaging. Penelitian ini menggunakan100 ekor ayam pedaging dan didesain menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan 4 ulangan. Perlakuan P0 : Pakan Basal + 10% Tepung Ikan Komersil + 0% Tepung Kepala Ayam, P1: Pakan Basal+ 7,5% Tepung Ikan Komersil + 2,5% Tepung Kepala Ayam, P2 : Pakan Basal+ 5% Tepung Ikan Komersil + 5% Tepung Kepala Ayam, P3 : Pakan Basal+ 2,5% Tepung Ikan Komersil + 7,5% Tepung Kepala Ayam, P4 : Pakan Basal+ 0% Tepung Ikan Komersil + 10% Tepung Kepala Ayam dengan uji lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ). Hasil penelitian memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap bobot potong, persentase komponen karkas dada, paha atas dan kandungan lemak abdominal. Berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap persentase paha bawah dan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap persentase karkas dan sayap ayam. Kesimpulan perlakuan subtitusi tepung ikan degan tepung kepala ayam memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap presentase karkas, komponen karkas dan lemak abdominal. Subtitusi tepung ikan dengan tepung kepala ayam dapat menekan harga pakan yang mahal dan mengurangi pencemaran lingkungan.