METODE COOKING SEBAGAI UPAYA PENGENTASAN GIZI KURANG DAN GIZI LEBIH BALITA DI DESA CATUR, KINTAMANI, BANGLI, BALI

Abstract

Tujuan pengabdian masyarakat oleh Program Studi Gizi  Universitas Dhyana Pura menerapkan metode cooking adalah  memberikan  pengetahuan, keterampilan kepada Posyandu,  ibu asuh  yang mempunyai  balita gizi kurang dan lebih.  Solusi  yang telah diberikan metode cooking by moist heat dan dry heat dalam mengolah berbagai bahan makanan dari nabati dan hewani membuat  menu gizi kurang dan gizi lebih melalui metode  ceramah, demonstrasi  dan  tanya jawab. Hasil  postes menyatakan bahwa 88%  masyarakat posyandu dan ibu asuh gizi kurang dan lebih pada balita usia 2 -5 tahun mengetahui cara menggunakan metode cooking dalam membuat  pizza teplon, roti dan  pudding ubi ungu,  soup pumkin, egg dishes,  soto lobak, capcay, breaded lele satay, bread pumpkin, sari kacang hijau, dalam pemaparan  ceramah maupun keterampilan dan target  capaian  solusi yang diharapkan  mitra semakin bertambah dari hasil pre-test sebesar 11,5%.  Dari kegiatan ini pengetahuan dan kemampuan ibu asuh dan kelompok posyandu meningkat mengenai  metode cooking yang dipergunakan dalam mengolah bahan makanan nabati dan hewani bagi pengentaskan masalah gizi kurang dan lebih meningkat sebesar 22%.