Los sistemas sostenibles de búfalos de agua en el trópico húmedo latinoamericano: enfoque desde la agroecología

Abstract

Es imprescindible explorar alternativas para producir alimentos a través de modelos de bajo consumo de energía y reducida emisión de gases invernadero, pero con rendimientos elevados. En este artículo se analizan resultados de investigaciones que documentan la viabilidad de los sistemas de producción de búfalos de agua en un ambiente propicio y exigente como el trópico mexicano, siguiendo los preceptos de la agroecología. Se examinan los principios básicos de la agroecología aplicada a la ganadería, para identificar la interacción suelo-vegetación-búfalos y potenciar procesos de resiliencia. Se caracterizaron los aspectos físico-bióticos de la región tropical, en especial sus recursos forrajeros. También se estudian las características anatómicas y fisiológicas de los búfalos para prosperar en este ambiente, bajo la modalidad de doble propósito, produciendo carne y leche. Finalmente, se aportan elementos para diseñar sistemas de pastoreo intensivo, incluyendo los silvopastoriles, en los cuales los búfalos responden de manera sobresaliente. Se concluye que es factible implementar sistemas sustentables de búfalos en el trópico, mediante un proceso de intensificación planificado, que puede suponer el acompañamiento de asistencia técnica especializada para que se puedan adoptar con éxito.