El viche, un baluarte de las bebidas tradicionales y ancestrales del pacífico colombiano (Caso Bojayá-Chocó).

Abstract

La documentación del conocimiento tradicional y las prácticas asociadas al viche permite avanzar hacia una reconstrucción histórica de su relación con las manifestaciones socioculturales en las comunidades negras. Con el objetivo de reconstruir la historia y conexión de las expresiones socioculturales generadas alrededor del proceso de cultivo, producción y comercialización del viche en estas comunidades negras de Bojayá, como parte fundamental de su actividad productiva, práctica tradicional y cultural. El trabajo de campo se realizó en dos comunidades negras de Bojayá: La Loma y Pogue, se empleó un método de investigación cualitativa, el levantamiento de información se realizó a través de una combinación de técnicas (entrevistas estructuradas y semiestructuradas a productoras y líderes de la región, el desarrollo de talleres y encuentros dirigidos, así como recorridos por los espacios productivos cultivos de caña, planta y trapiche). Se detectó la existencia de una relación compleja de los entramados y articulaciones socioculturales y económicas asociadas a las dinámicas productivas de las comunidades negras, tales como la cooperación, la solidaridad, las formas de comercialización e intercambio de trabajo, productos y dinero, que funcionan dentro de estas comunidades bajo otras lógicas. Igualmente, también se ponen en evidencia algunas dificultades y problemáticas que atraviesan los productores y comunidades para cultivar, producir, comercializar y transportar sus productos.The documentation of traditional knowledge and practices associated with Viche allows us to move towards a historical reconstruction of its relationship with socio-cultural manifestations in black communities. With the objective of reconstructing the history and connection of the sociocultural expressions generated around the process of cultivation, production and commercialization of viche in these black communities of Bojayá, as a fundamental part of their productive activity, traditional and cultural practice. The field work was carried out in two black communities of Bojayá: La Loma and Pogue, a qualitative research method was used, the collection of information was carried out through a combination of techniques (structured and semi-structured interviews with producers and leaders of the region, the development of workshops and directed meetings, as well as tours of the productive spaces for sugar cane, plant and trapiche crops). The existence of a complex relationship of the socio-cultural and economic frameworks and articulations associated with the productive dynamics of the black communities, such as cooperation, solidarity, forms of commercialization and exchange of work, products and money, which work within of these communities under other logics. Likewise, some difficulties and problems that producers and communities go through to cultivate, produce, market and transport their products are also highlighted.