Journal ArticleOPEN ACCESS

PENGARUH PEREBUSAN, PENGGARAMAN DAN PENYIMPANAN TERHADAP PENURUNAN KANDUNGAN LISIN YANG TERDAPAT DALAM IKAN PINDANG

  • Basmal J
  • Utomo B
  • Taylor K
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia (2017) 3(2) 54
DOI: 10.15578/jppi.3.2.1997.54-62
N/ACitations
Citations of this article
14Readers
Mendeley users who have this article in their library.

Abstract

Pengamatan penurunan kandungan lisin dalam ikan pindang telah dilakukan terhadapproduk yang disimpan dalam inkubator bersuhu 28oC dengan kelembaban relatif 100%. Bahan pindang adalah ikan sardine beku (Sordrna pilchardusjuv) dari Portugal yang dilelehkan terlebih dahulu sebelum diolah.

Cite

CITATION STYLE

APA

Basmal, J., Utomo, B. S. B., & Taylor, K. D. A. (2017). PENGARUH PEREBUSAN, PENGGARAMAN DAN PENYIMPANAN TERHADAP PENURUNAN KANDUNGAN LISIN YANG TERDAPAT DALAM IKAN PINDANG. Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia, 3(2), 54. https://doi.org/10.15578/jppi.3.2.1997.54-62

Register to see more suggestions

Mendeley helps you to discover research relevant for your work.

Already have an account?

Save time finding and organizing research with Mendeley

Sign up for free