Pelatihan Perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) dalam Menentukan Harga Jual Usaha Fried Chicken

Abstract

UMKM berperan penting bagi perkembangan usaha dan kemajuan ekonomi nasional secara luas. Salah satu jenis UMKM yang banyak menjamur saat ini adalah usaha kuliner yang menyajikan menu ayam goreng atau lebih khusus lagi menu Fried chicken. Strategi penentuan harga produk atau harga jual tentunya menjadi salah satu yang bisa menjadi penentu pemenangan persaingan usaha yang saat ini banyak bermunculan bisnis sejenis kuliner ini. Haji Tan sebagai pemilik usaha fried chicken ingin mengetahui perhitungan dan penetapan Harga Pokok Produksi agar dapat meninjau ulang harga jual produknya yang telah ditetapkan untuk menyesuaikan dengan kondisi perekonomin masyarakat dan bangsa akibat kenaikan harga-harga kebutuhan pokok. Penentuan harga produk usaha Fried Chicken Haji Tan saat ini berdasarkan kesamaan dengan pesaing atau perkiraan semata. Dengan adanya pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk menjelaskan bahwa ayam kentucky harus dijual berdasarkan perhitungan harga pokok produksi agar dapat merevisi harga jual produknya yang akan diterapkan di cabang-cabang usaha Haji Tan dan nantinya akan mendapatkan keuntungan yang stabil. Pengabdian ini melakukan kegiatan pelatihan dengan metode penyuluhan/sosialisasi dan praktek. Pelaksanaan kegiatan pelatihan telah berjalan dengan lancar dan baik sehingga dapat memberikan manfaat peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta. Saat ini, peserta telah bisa menyesuaikan dengan perhitungan harga pokok produksi (HPP) untuk penentuan harga jual. Mitra telah bisa menyusun harga pokok produksi dengan benar sehingga dapat memperkirakan keuntungan yang didapat dan menentukan target penjualan produknya.