Los efectos colaterales del régimen alimentario

Abstract

Darcy Tetreault plantea algunas preguntas clave en su atenta revisión de Re-gímenes alimentarios y cuestiones agrarias. Tuvimos la oportunidad de reu-nirnos y platicar de eso en el III Seminario de Estudios Críticos que se llevó a cabo en la Universidad Autónoma de Zacatecas en 2015. En ese momento, respondí a la pregunta quizás más significativa de Darcy, sobre el paradero de Alexander Chayanov. Dije bromeando que todavía no había tenido la oportunidad de leer El campesinado y el arte de la agricultura. Un manifiesto chayanoviano (2015), de Jan Douwe Van Der Ploeg, quien estaba sentado a mi lado. Más seriamente, esta aparente omisión requiere que aclare mi argumento. Chayanov y la definición de «campesino» no aparecen en mi libro sobre los regímenes alimentarios porque no son particularmente rele-vantes en el argumento, que trata de la movilización campesina. Puesto que el libro tiene que ver con las contribuciones metodológicas que po-demos derivar del análisis de los regímenes alimentarios, se enfoca en cómo los constructos analíticos que informan sobre la concepción clá-sica de la cuestión agraria son inadecuados. Además de repensar los términos de referencia de la cuestión agraria, Regímenes alimentarios explora cómo repensar las relaciones de valor alejándose de la asignación de precios a la labor humana y a los sistemas naturales y hacia una priorización del valor ecológico (utilizando estudios de agricultura agroecológica como ejemplos). 1 El modo analítico clásico no sólo lleva consigo un thelos de teoría del valor con respecto al destino inevitable 1 E incorporando, desde luego, el análisis de Jan Douwe van der Ploeg sobre «recampesinización» (2009).