Inovasi Pengolahan Kopi Jahe Celup sebagai Produk Unggulan untuk Pemberdayaan Ekonomi di Desa Sapit, Kecamatan Suela, Kabupaten Lombok Timur

Abstract

Desa Sapit, Kecamatan Suela, Kabupaten Lombok Timur, memiliki potensi unggulan di sektor pertanian dan perkebunan, terutama kopi dan jahe. Namun, pengelolaan komoditas ini masih minim, yang menghambat akses pasar masyarakat setempat. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi pengolahan kopi jahe celup sebagai produk unggulan guna meningkatkan nilai tambah hasil pertanian lokal sekaligus memberdayakan ekonomi masyarakat desa. Metode penelitian menggunakan pendekatan eksperimen dengan tahapan pengolahan biji kopi arabika dan jahe menjadi produk akhir kopi jahe celup. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk kopi jahe celup memiliki potensi pasar yang besar karena kepraktisannya serta manfaat kesehatan dari jahe. Selain memberikan solusi terhadap keterbatasan pengelolaan produk lokal, inovasi ini juga mampu meningkatkan pendapatan masyarakat dan membuka peluang usaha baru.  Sapit Village, located in Suela Subdistrict, East Lombok Regency, holds significant potential in the agriculture and plantation sectors, particularly in coffee and ginger production. However, the lack of effective commodity management has limited market access for local communities. This research aims to develop innovative ginger coffee sachets as a flagship product to enhance the added value of local agricultural produce while empowering the village's economy. The study employs an experimental approach, focusing on processing Arabica coffee beans and ginger into the final product of ginger coffee sachets. The findings reveal that ginger coffee sachets have significant market potential due to their practicality and the health benefits associated with ginger. This innovation not only addresses the limitations of local commodity processing but also increases community income and creates new business opportunities