Obtenção de Lipases Microbianas: Uma Breve Revisão

Abstract

Lipases (glicerol ´ester hidrolases EC 3.1.1.3) s˜ ao enzimas capazes de catalisar naturalmente a hidr´olise de liga¸c˜ oes ´ester presentes em triacilglicer´ois de cadeia longa, bem como rea¸c˜ oes de esterifica¸c˜ ao, interesterifica¸c˜ ao, transesterifica¸c˜ ao e amin´olise em baixas condi¸c˜ oes de ´agua. A capacidade de catalisar tais rea¸c˜ oes com alta eficiˆencia e seletivi- dade tornam estas enzimas potencialmente ´uteis em diversos processos biotecnol´ogicos e industriais. Nas ´ultimas d´ecadas, a utiliza¸c˜ ao de lipases microbianas em substitui¸c˜ ao aos catalisadores qu´ımicos convencionais tem sido fortemente incentivada. Entretanto, os al- tos custos de produ¸c˜ ao e as dificuldades operacionais destes biocatalisadores tˆem limitado bastante a sua utiliza¸c˜ao, impulsionando, portanto, muitas pesquisas relacionadas com a produ¸c˜ ao e utiliza¸c˜ ao destas enzimas. Neste trabalho de revis˜ao, pretendeu-se fornecer uma vis˜ao geral sobre as pesquisas que vˆem sendo desenvolvidas envolvendo a produ¸c˜ ao, puri- fica¸c˜ ao e imobiliza¸c˜ ao de lipases microbianas. Os processos de fermenta¸c˜ ao investigados para a produ¸c˜ ao, os principais tipos de micro-organismos e substratos empregados, bem como as estrat´egias para purifica¸c˜ ao e imobiliza¸c˜ao foram os principais focos desta revis˜ao.