Abstract
Seit 2014 entstehen immer mehr Läden, die Lebensmittel ohne Einwegverpackungen – unverpackt – anbieten. Erste Forschungsergebnisse zeigen, dass das Konzept wichtige Beiträge für einen nachhaltigeren Konsum liefert, für dessen Erfolg aber Wertschöpfungsketten neu gedacht und gestaltet werden müssen.
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Goldkorn, F., Kröger, M., & Pape, J. (2017). Wertschöpfungsketten neu denken und Barrieren überwinden. Ökologisches Wirtschaften - Fachzeitschrift, 32(1), 12. https://doi.org/10.14512/oew320112
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