Ocorrência de aflatoxina em farelos de amendoim (Arachis hypogaea L.) na região araraquarense, do estado de São Paulo

Abstract

No presente trabalho foram estudadas a ocorrência das aflatoxinas B e G em 56 amostras de farelo de amendoim provenientes de 9 fábricas de óleo da região Araraquarense, bem como uma possível correlação na produção dos dois grupos de aflatoxina. As amostras foram coletadas em quatro épocas representando material proveniente da industrialização de duas safras distintas, a saber: março e maio - safra das "águas" e julho e setembro - safra da "seca". Dos resultados concluiu-se que: a) a incidência de aflatoxina foi geral na região, pois todas as amostras estavam tóxicas; b) o nível de toxidez encontrado foi elevado (valores de 0,1 a 20,0 ppm) sendo bem mais elevado na safra das "águas" - média de 4,55 ppm, contra 2,40 ppm na "seca"; c) foi considerado que apenas 16,07% do material examinado estaria em condições de ser utilizado na composição de rações animais; d) observou-se uma elevada produção de aflatoxina G sendo maior que as B em seis amostras; e) houve correlação estatisticamente significativa, entre a produção das aflatoxinas B e G.In the present work, the occurrence of aflatoxins B and G, as well as a possible correlation between both were studied in 56 samples of peanut flower from 9 oil mills of the region Araraquarense, in the State of São Paulo. The samples were obtained in four collections representing material from two crops in two different seasons: March and May in the rainy season and July and September in the dry season. From the results it was concluded that: a) the occurrence of aflatoxin was generalized in that region, for all the samples were toxic; b) the toxicity level was found to be very high (figures from 0.1 to 20.0 ppm) being higher in the rainy season - average of 4.55 ppm, against 2.40 ppm in the dry season; c) it was considered that only 16.07% of the material examined could be utilized for admixturing in feedstuffs; d) it was observed a high yield of aflatoxins G, being higher than B in six samples; e) it was found a positive correlation, statistically significant, in the production of the aflatoxins B and G.