Analisis Kandungan Asam Lemak Ikan Sidat (Anguilla Bicolor) Asal Danau Poso

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar asam lemak ikan sidat (Anguilla Bicolor) yang berasal dari danau Poso. Metode yang digunakan untuk menganalisis kadar lemak kasar ialah metode ektrasksi shoxletasi hasil menunjukkan bahwa kadar lemak pada ikan sidat (Anguilla Bicolor) asal danau Poso = 1,94 %. Sedangkan untuk mengetahui komposisi asam lemak pada ikan sidat dianalisis menggunakan kromatografi gas dengan komposisi asam lemak yang ditemukan pada ikan sidat (Anguilla Bicolor) meliputi asam lemak jenuh 51,89%, asam lemak tak jenuh tunggal = 42,68%, dan asam lemak tak jenuh jamak = 7,99%.