Influence des facteurs naturels sur la maturation du raisin, en 1979, à Pomerol et Saint-Emilion

Abstract

Les vignobles de Pomerol et Saint-Emilion sont implantés sur des sols dérivant de roches-mères variées; ils produisent des vins de haute qualité mais différents suivant leur origine géologique. Dans les meilleurs crus, nous avons pu vérifier que les variations mésoclimatiques sont très faibles et ont peu d'influence sur les caractères des vins. Par contre, en 1979, une relation a été mise en évidence entre les conditions de l'alimentation en eau de la vigne (étroitement liées aux propriétés physiques des sols) et la constitution des raisins à maturité ( V. vinifera var. Merlot noir). +++ The vineyards of Pomerol and Saint-Emilion (France) are established on soils derived from different parent materials; they produce wines of high quality, which differ according to the geological origin of the soil. In the better vineyards, variations in the mesoclimates are small and have little influence on the characters of the wines. But, in 1979, a relationship was established betwen the conditions of wateruptake by Vitis vinifera (var. Merlot noir) and the composition or the grape at maturity.