Metil Ester Minyak Kelapa Murni yang Telah Diekstrak Senyawa Fenolik dengan Variasi Waktu Transesterifikasi

Abstract

ABSTRAK Minyak kelapa murni yang telah diekstraksi senyawa minornya dapat dimanfaatkan melalui proses transesterifikasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan waktu transesterifikasi yang optimal terhadap metil ester yang dihasilkan dalam proses transesterifikasi menggunakan katalis NaOH. Penelitian menggunakan metode percobaan. Transesterifikasi menggunakan katalis NaOH 1,25%, dengan variabel waktu transesterifikasi yaitu 1,5, 2,0 dan 2,5 jam, reaksi dilakukan pada suhu 60 o C. Waktu transesterifikasi yang optimal dalam pembuatan metil ester (sudah dimurnikan) adalah waktu transesterifikasi 1,5 jam dengan rendemen rata-rata 57,92%. Kadar metil ester produk hasil transesterifikasi berkisar antara 97,15-97,50% memenuhi syarat mutu SNI 7182:2012 yaitu minimum 96,5%. Senyawa utama dari produk metil ester adalah metil laurat dengan kisaran 33,07-34,76%. Waktu transesterifikasi mempengaruhi jumlah senyawa dalam komposisi metil ester. ABSTRACT VCO that has been extracted with minor compounds can be utilized through the transesterification process. The purpose of this study was to obtain the optimal transesterification time for methyl esters produced in the transesterification process using sodium hydroxidecatalyst. Research using experimental methods. Transesterification using a 1.25% sodium hydroxide catalyst, with a variable transesterification time of 1.5, 2.0 and, 2.5 hours, the reaction was carried out at 60 oC. The optimal transesterification time in making methyl ester (which has been purified) is the transesterification time of 1.5 hours with an average yield of 57.92%. The methyl ester content of the transesterified products ranged from 97.15 to 97.50% and fulfilled the quality requirements of SNI 7182: 2012, namely a minimum of 96.5%. The main compound of the methyl ester product is methyl laurate with a range of 33.07-34.76%. Transesterification time affects the number of compounds in the methyl ester composition.