Foodscape pada Kawasan Heritage

Abstract

Foodscape merupakan perspektif baru yang menawarkan integrasi multi elemen antara makanan, orang, dan lingkungan. Pada kawasan heritage yang seringkali hanya bergantung pada bangunan sebagai image kawasan memiliki potensi pengembangan lainnya, khususnya elemen foodscape tersebut. Integrasi tersebut dapat dikembangkan pada Kawasan Sekanak di Kota Palembang yang dikenal lewat keberadaan bangunan-bangunan heritage berupa rumah toko (ruko), rumah tradisional limas, dan dominasi rumah panggung khas Palembang. Integrasi antara kawasan dengan kekayaan heritage dan kuliner sebagai cerminan nilai dan sejarah tersebut menyajikan pemahaman perspektif foodscape yang kuat. Penelitian ini menggunakan metode studi kasus pada Kawasan Sekanak di Kota Palembang dengan menggunakan beberapa tools, yaitu surveys dan mapping analyses, serta studi pustaka. Hasil dari penelitian ini merupakan kajian relevansi antara foodscape terhadap kawasan heritage yang dapat dijadikan sebagai landasan studi atas penelitian lanjut dalam upaya pengembangan kawasan terkait peningkatan multi sektor pembangunan.