The EFFECT OF RESTING TIME AND BODY WEIGHT DIFFERENCES ON THE PHYSIOLOGICAL RESPONSE OF CHICKENS BEFORE SLAUGHTER PE

Abstract

Pengangkutan ayam ke Rumah Potong Ayam menyebabkan stres yang parah. Stres ini berpengaruh terhadap suhu tubuh, frekuensi pernapasan, dan bobot badan. Pemberian waktu istirahat sebelum pemotongan dapat mengurangi dampak negatif yang ditimbulkan dari stres, memulihkan kondisi fisiologis, dan menghasilkan kualitas karkas yang baik. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus-November 2024 di RPA Cicurug. Penelitian menggunakan ayam broiler dengan ukuran >1,5 kg dan <1,5 kg masing-masing sebanyak 72 ekor. Perlakuan yang diberikan yakni waktu istirahat selama 60 menit dan 120 menit. Parameter yang di yakni data respon fisiologis yang meliputi suhu tubuh, frekuensi pernapasan, dan penyusutan bobot badan. Penelitian ini menggunakan analisis two way ANOVA. Hasil penelitian menunjukkan tiga hipotesis yaitu, waktu istirahat mempengaruhi suhu tubuh (Sig.<0,05), kelompok bobot badan tidak mempengaruhi suhu tubuh (Sig.>0,05), dan interaksi antara waktu istirahat dan kelompok bobot badan mempengaruhi suhu tubuh (Sig.<0,05). Waktu istirahat tidak mempengaruhi frekuensi pernapasan (P>0,05), kelompok bobot badan mempengaruhi frekuensi pernapasan (Sig.<0,05), dan interaksi antara waktu istirahat dan kelompok bobot badan tidak mempengaruhi frekuensi pernapasan (Sig.>0,05). Waktu istirahat tidak mempengaruhi penyusutan bobot badan (Sig.>0,05), kelompok bobot badan mempengaruhi penyusutan bobot badan (Sig.<0,05), dan interaksi antara waktu istirahat dan kelompok bobot badan tidak mempengaruhi penyusutan bobot badan (Sig.>0,05). Pemberian waktu istirahat terhadap ayam yang baru tiba di RPA berpengaruh terhadap penurunan suhu tubuh, namun tidak berpengaruh terhadap penurunan frekuensi pernapasan dan penyusutan bobot badan.Transportation of chickens to the slaughterhouse causes severe stress. This stress affects body temperature, respiratory rate, and body weight. Providing rest time before slaughter can reduce the negative impact of stress, restore physiological conditions, and result in good carcass quality. This study was conducted from August to November 2024 at the Cicurug Slaughterhouse. The study used broiler chickens weighing >1.5 kg and <1.5 kg, with 72 chickens in each group. The treatments included resting times of 60 minutes and 120 minutes. The parameters measured were physiological responses, including body temperature, respiratory rate, and body weight loss. Data were analyzed using a two-way ANOVA. The results showed three hypotheses: resting time affected body temperature (Sig.<0.05), body weight group did not affect body temperature (Sig.>0.05), and the interaction between resting time and body weight group affected body temperature (Sig.<0.05). Resting time did not affect respiratory rate (P>0.05), body weight group affected respiratory rate (Sig.<0.05), and the interaction between resting time and body weight group did not affect respiratory rate (Sig.>0.05). Resting time did not affect body weight loss (Sig.>0.05), body weight group affected body weight loss (Sig.<0.05), and the interaction between resting time and body weight group did not affect body weight loss (Sig.>0.05). Providing rest time for chickens that have just arrived at the slaughterhouse influences a decrease in body temperature, but has no effect on the decrease in respiratory rate and body weight loss.