PROGRAM DIVERSIFIKASI PANGAN SEBAGAI SALAH SATU UPAYA PENCAPAIAN KETAHANAN PANGAN DI DESA CIKEUSIK KECAMATAN WANASALAM KABUPATEN LEBAK PROVINSI BANTEN

Abstract

Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang paling utama sehingga pemenuhan pangan merupakan bagian dari hak asasi setiap warga negara. Pangan yang dimaksud dengan kaitannya ketahanan pangan nasional akan difokuskan pada jenis pangan yang mendominasi pada kandungan karbohidrat. Jenis pangan yang dimaksud terdiri atas beras, jagung, singkong, dan berbagai jenis ubi-ubian. Pada hakikatnya manusia sangat bergantung pada konsumsi beras, setiap harinya selalu mengonsumsi nasi. Padahal, banyak sekali bahan pangan lokal sumber karbohidrat yang dapat dikonsumsi sebagai bahan pangan pengganti nasi. Hal ini yang dinamakan diversifikasi pangan. Diversifikasi pangan yang dimaksudkan bukan untuk menggantikan beras sepenuhnya, namun mengubah dan memperbaiki pola konsumsi masyarakat supaya lebih beragam jenis pangan dengan mutu gizi yang lebih baik. Tujuan kegiatan sosialisasi kepada masyarakat yang dilakukan di Desa Cikeusik, Kecamatan Wanasalam, Kabupaten Lebak ini adalah untuk memberikan pengetahuan terkait pengolahan bahan pangan sebagai program diversifikasi pangan dalam mencapai pilar ketahanan pangan nasional. Dengan dikuasainya pengetahuan dan pengolahan bahan pangan mentah menjadi bentuk diversifikasi pangan tersebut maka masyarakat terutama ibu rumah tangga dapat menerapkan pengolahan bahan pangan yang beragam dalam kehidupan sehari-hari. Manfaat kegiatan sosialiasasi kepada masyarakat ini bagi khalayak sasaran adalah peningkatan pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan pangan lokal menjadi bahan pangan jadi yang lebih beragam dari biasanya.