PENGARUH ATRIBUT KUALITAS TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN MI CEPAT SAJI

Abstract

Mi cepat saji atau mi cepat saji merupakan salah satu produk pangan olahan sebagai sumber energi yang populer di Indonesia. Logo Pilihan Lebih Sehat yang dikeluarkan BPOM pada tahun 2019 yang dapat di temui pada minuman cepat saji, pasta dan mi cepat saji. Adanya logo ini menjadi alternatif lain dalam pemilihan produk oleh konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor kualitas produk mi cepat saji (performa, estetika, dan kualitas kesesuaian) dan klaim kesehatan terhadap keputusan pembelian. Keempat variabel eksogen yaitu X1 untuk klaim kesehatan, X2 untuk kinerja, X3 untuk kesesuaian, dan X4 untuk estetika dianalisa dengan metode Partial Least Square (PLS). Adapun variabel endogennya adalah keputusan pembelian (Y) dari 2 contoh jenis mi yaitu merk “A” dan “B”, dua merk populer mi cepat saji rasa mi goreng. Sebanyak 100 responden pada setiap sampel mi telah mengisi kuesioner online. Hasil penelitian menunjukkan mi “B” memperoleh penilaian keputusan pembelian lebih tinggi dibandingkan mi “A” yaitu 3,86 berbanding 3,71 pada skala 1-5. Keputusan pembelian mi “A” dipengaruhi positif dan relevan oleh keempat variabel eksogen. Pada mi “B” semua variabel kecuali X1 berpengaruh positif dan signifikan. Konsumen Indonesia masih cenderung mengutamakan kualitas penampilan (rasa, tekstur, warna, aroma) dan kualitas kesesuaian terkait harga dan berat, khususnya pada produk mi “B”. Untuk Kedepannya, penggunaan klaim Kesehatan BPOM dapat meningkatkan nilai tambah produk dan meningkatkan jumlah pasar pada produk inovatif mi cepat saji.