Saponinas: Características, Métodos de Extracción y su Acción como Agente Antihipertensivo

Abstract

Las saponinas son glicósidos obtenidos principalmente de plantas, cereales o algunas especies marinas. Los métodos de extracción involucran el uso de solventes orgánicos mediante, maceración, soxhlet y reflujo, ultrasonido, microondas y extracción acelerada por solventes. En los últimos años ha tomado gran relevancia el estudio de sus propiedades funcionales como antibacteriana, antiinflamatoria, antiobesidad e incluso anticancerígena y antihipertensivo. La hipertensión es una enfermedad crónica, principal causa de muerte en todo el mundo impactando negativamente en la economía de los países pues el tratamiento farmacológico se prescribe de por vida, provocando efectos secundarios en las personas, por ello, la búsqueda de alternativas naturales para su control y prevención toma gran relevancia. El objetivo de esta investigación fue hacer una compilación bibliográfica de las investigaciones más recientes, enfocadas en extraer, identificar y evaluar mediante experimentos in vitro e in vivo el efecto antihipertensivo de las saponinas, de tal forma que se puedan identificar áreas de oportunidad que permitan el inicio de nuevas investigaciones. Se utilizaron los buscadores: Redalyc, EBSCO, Scielo, PubMed, Medigraphic, Elsevier, Dialnet y Latindex. Las temáticas incluidas son: química de las saponinas, clasificación, fuentes y métodos de extracción, propiedades funcionales o bioactividad, resaltando su acción en el control de la presión arterial.