La gestión del empaque y embalaje en la conservación de alimentos y su aporte en la cadena de suministros de las pequeñas y medianas empresas

Abstract

El presente trabajo, tiene como propósito indagar sobre el diseño de las estrategias que podrían ser empleadas por parte de las PYMES-pequeñas y medianas empresas- en la gestión relacionada con el empaque y el embalaje para la conservación y la maleabilidad que coadyuvan a garantizar la calidad de los productos, así como la disminución de costos atribuidos a los reprocesos; que permitan a las PYMES en el desarrollo de sus procesos logísticos en aspectos como la calidad, cantidad y tiempo de entrega incrementar su competitividad. La metodología empleada para el desarrollo del presente articulo responde a una revisión documental. Los resultados señalan que existe un interés por mejorar los procesos logísticos en la cadena de suministro, así como emplear nuevas estrategias en la gestión del empaque y embalaje que garantice en términos de calidad, tiempo y durabilidad la conservación de sus productos alimenticios, de tal manera que conlleven a las pequeñas y medianas empresas poder ser más competitivas.